にじいろクリニック（オフィシャル）

2025.09.02

歯科栄養学からみた簡単でおいしい海鮮ペプチドスープのレシピのご紹介

こんにちは

南流山　にじいろ歯科クリニック　管理栄養士安藤です。

夏休みも明けて　新学期が始まりました。
残暑も暑さは落ち着きませんが、夏から秋にかけては、体調が変化しやすく、消化が良い食材でしっかりと栄養を補給することが大切です。

以下に歯科栄養学からみた
簡単でおいしい海鮮ペプチドスープのレシピを紹介します。

【材料】 (2～3人分)

• エビ（むきエビ）: 150g
• ホタテ: 150g
• 白身魚切り身（タラなど）: 150g
• 昆布: 5g
• だし用の水: 800ml
• 生姜: 1片（薄切りにして千切り）
• にんにく: 1片（薄切り）
• 塩: 小さじ1（調整可能）
• 醤油: 小さじ２（お好みで）
• ねぎ: 適量（トッピング用）
• 胡椒: お好み
• みりん: 小さじ1

【作り方】

1. 鍋にだし用の水と昆布を入れ、30分ほど浸しておきます。中火で加熱し、
　沸騰直前に昆布取り出します。この時、だしが出ていることを確認する。

2. 昆布を取り出したら、薄切りにした生姜とにんにくを鍋に入れ、軽く煮立たせます。
香りが立ってきたら、エビ、ホタテ、そして白身魚を加えます。

3. 中火で3～5分ほど煮て、エビがピンク色になり、魚が白くなるまでしっかりと火を通します。途中でアクが出たら取り除きます。

4. 塩、醤油、みりんを加えて味を調整します。お好みに応じて胡椒を振りかけて味を整えましょう。

5. 器に盛り付け、細切りのねぎをトッピングして完成です。

スープにとろみを加えると
風味が増してさらに美味しくいただけます！

栄養ポイント

プチドスープは、特にたんぱく質が含まれ、免疫力を高める効果があります。
鶏肉や豆腐、お野菜を入れることで、しっかり栄養が摂れるのでおススメです

このスープは温かくて体をしっかり温めて、季節の変わり目にぴったりの一品です！
ぜひ試してみてくださいね。何かご質問などがありましたら、お気軽に聞いてください。

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